Pasteles de Palmito con Salsa de Piña

Pasteles de Palmito con Salsa de Piña

No te dejes engañar, estos "pasteles" no tienen el tipo de dulzura de un postre si no que son una mezcla dulce y sabrosa de sabores que se traducen en un aperitivo delicioso. Similares a los pasteles de cangrejo, pero hechos con palmitos y la dulzura del azúcar morena, esta es una receta ideal para tu próxima cena de inspiración tropical. * Para preparar migas de galletas cubanas, coloca las galletas cubanas en una procesadora hasta lograr una consistencia suave Nota: Si lo deseas, los pasteles pueden dorarse en una sartén y luego terminar de cocinarse en el horno a 325º F. Sirve cada pastel con 2 cucharadas de salsa.

LOS RENDIMIENTOS

8 pasteles tamaño aperitivo y 1 taza de salsa

INGREDIENTES

Salsa:

  • 1 taza piña fresca, cortada en finos cubos
  • 2 cucharadas cebolleta picada
  • 1 cucharada C&H® Golden Brown Sugar (azúcar morena clara)
  • 1 cucharada jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 de taza cilantro recortado y picado
  • Pizca jalapeño molido

Pasteles:

  • 1 lata (14 onzas) palmitos
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas mayonesa
  • Una pizca pimiento verde, blanco y negro
  • 1/4 de cucharadita mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharadita jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 de cucharadita salsa Worcestershire
  • 1/2 taza migas de galletas cubanas*
  • Según sea necesario aceite vegetal

INSTRUCCIONES

  1. Para la salsa: Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón. Cubre y refrigera hasta el momento de servir.
  2. Para los pasteles: Escurre los palmitos, córtalos en tiras y luego pica cada trozo.
  3. En un tazón mediano, mezcla los huevos con una batidora. Incorpora la mayonesa, los pimientos, la mostaza de Dijon, el jugo de limón y la salsa Worcestershire.
  4. Incorpora las migas de galletas y los palmitos.
  5. En una sartén, calienta a fuego medio una cantidad de aceite suficiente para cubrir el fondo.
  6. Utiliza una "cuchara pequeña" para formar 8 "pasteles" redondos. Coloca los pasteles en el aceite caliente y presiónalos ligeramente. Los pasteles deben ser más redondos que planos.
  7. Cocina los pasteles durante 3-4 minutos de cada lado o hasta que tengan un color dorado y los centros lleguen a los 160º F por cuestiones de seguridad alimentaria.